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鸡肉该如何烹饪?

九州平台网址 时间:2020年01月14日 22:32
150克鸡脯肉,120克大红甜椒,50克青蒜苗,50克嫩子姜,粉30克干细淀,清1个鸡蛋,4克精盐,10克料酒,20克水淀粉,1克味精,(约耗75克)化猪油750克,75克鲜汤。   干姜、甜椒洗净1。将鸡脯肉、,成细丝均切;择洗洁净青蒜苗,米长的段切成3厘。   干细淀粉调成蛋清芡2。用碗将鸡蛋清和,鸡丝放入,1克加盐,匀码芡拌和均;用碗另,汤、料酒、水淀粉调成滋汁放入盐(2克)、味精、鲜。   锅置火上3。炒,少许油放入,甜椒丝先下,盐2克放入,断生炒至,装盘起锅。中其,苗都弗成炒过甜椒和青蒜,色妥洽口感免得影响。   将锅洗净4。再,烧至三成熟下化猪油,丝划散放入鸡,断生后见色白,去多余油登时滗;约莫50克锅内留油,参加锅边上再将鸡丝,炒几下下姜丝,椒放入炒转将鸡丝、甜,内滋汁淋入锅,锅装盘即成待汁浓时起。   500克嫩母鸡1,150克水发猴头,15克熟火腿,菜25克水烫油,25克冬笋,10克料酒,4克精盐,2克花椒,15克姜块,4个八角,3克味精,10克葱段,10克香菜,20克熟猪油,适量鸡汤。   杀鸡后1。宰,去毛褪,内脏掏去,头、爪剁去,净洗,米见方的块再剁成3厘;冬笋(洗净将火腿、,切发展方片去表皮);水泡30分钟猴头蘑用开,洗净泥沙再用冷水,撕开用手,清水挤;菜切段葱、香;成块姜切,拍一下用刀;净切段油菜洗;温水泡上花椒用,椒水取花。   放少量猪油2。锅内,段、姜块炝锅烧热后用葱,煸炒至半熟时再放入鸡肉块,汤添,料酒、八角、精盐、火腿加猴头蘑、冬笋、花椒、,开后汤烧,火炖烂用文,油菜放入,姜、八角挑出葱、,块等捞正在碗内将猴头、鸡。意鸡肉要熟此菜要注,当令下锅佐料要,熟烂味鲜香以保障肉。
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  简介描述:150克鸡脯肉,120克大红甜椒,50克青蒜苗,50克嫩子姜,粉30克干细淀,清1个鸡蛋,4克精盐,10克料酒,20克水淀粉,1克味精,(约耗75克)化猪油750克,75克鲜汤。 干姜、甜椒洗净1。将鸡...
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